3 Bí Mật Giữ Lửa Bánh Phồng Tôm Sáu Nghiêm

Trong hành trình rong ruổi khắp dải đất phù sa để tôn vinh các giá trị văn hóa truyền thống, dự án “Giữ Lửa Miền Tây” đã có dịp dừng chân tại xứ sở Sóc Trăng trù phú. Tại đây, âm thanh quen thuộc mỗi xóm nghề không chỉ là tiếng gõ nhịp của sông nước, mà còn là tiếng “phồng” giòn tan khi những chiếc bánh phồng tôm vừa chạm chảo dầu nóng.

Cảm nhận tiếng “phồng” giòn tan của bánh phồng tôm Sáu Nghiêm Sóc Trăng và câu chuyện lan tỏa đặc sản quê hương chính là nguồn cảm hứng lớn để dự án “Giữ Lửa Miền Tây” tiếp tục sứ mệnh kết nối di sản văn hóa Nam Bộ.

Lò bánh phồng tôm Sáu Nghiêm Sóc Trăng là 1 trong 5 làng nghề truyền thống tiêu biểu mà nhóm sinh viên Digital Marketing chúng mình đang tập trung truyền thông và bảo tồn trong môn học Dự án 1. Cùng chúng mình khám phá 3 bí mật tạo nên tiếng “phồng” huyền thoại này!

Bí Mật 1: Tiếng “Phồng” Giòn Tan – Báu Vật Từ Làng Nghề Bánh Phồng Tôm Sáu Nghiêm

Với người dân Nam Bộ, chiếc bánh phồng tôm không chỉ đơn thuần là món ăn vặt ngày Tết hay thức quà nhâm nhi trên bàn tiệc. Đằng sau lớp bánh mỏng manh, hồng phớt màu tôm đất là cả một nghệ thuật đúc kết qua nhiều thế hệ.

Thương hiệu bánh phồng tôm Sáu Nghiêm từ lâu đã khẳng định vị thế “ngôi vương” nhờ giữ trọn phương pháp làm bánh thủ công truyền thống:

• Vị tôm đậm đà từ dòng sông quê: Bánh sở hữu tỷ lệ tôm đồng tươi sống cao vượt trội, mang đến vị ngọt thanh tự nhiên mà không loại gia vị công nghiệp nào thay thế được.

• Tiếng “phồng” đặc trưng: Khi thả vào chảo dầu nóng, bánh nở phồng to gấp 3–4 lần chỉ trong vài giây, phát ra âm thanh giòn rụm vui tai – tiếng “phồng” đại diện cho sự ấm no, sum vầy.

• Sự kết hợp hoàn hảo: Vị béo nhẹ của trứng gà, chút cay nồng xông lên mũi của tiêu hạt hòa quyện cùng độ xốp xốp của bột năng tạo nên hậu vị khó quên.

Chính nhờ những giá trị nguyên bản này, câu chuyện về bánh phồng tôm Sáu Nghiêm và Giữ Lửa Miền Tây đã trở thành mảnh ghép quan trọng trong chuỗi quảng bá làng nghề Nam Bộ. Bạn có thể tìm hiểu thêm về hành trình quảng bá 5 làng nghề của chúng mình tại: https://giuluamientay.online/lang-nghe-giu-lua-mien-tay/

Bí Mật 2: Quy Trình 3 Bước Tỉ Mỉ Và Câu Chuyện Giữ Nghề Của Người Con Đất Phù Sa

NẾU BẠN MUỐN trải nghiệm Cảm xúc khi thưởng thức và động lực chia sẻ để nhiều người biết đến ngọn lửa nghề thì hãy xem video tại đây=> https://www.facebook.com/share/r/1KLYG8TWCD/

Để tạo nên tiếng “phồng” vang xa ấy, người thợ làm bánh tại lò Sáu Nghiêm Sóc Trăng phải thức khuya dậy sớm, trải qua nhiều công đoạn đòi hỏi sự khéo léo và kiên nhẫn:

• Bước 1 – Quết tôm (Nhịp đập của làng nghề): Tôm đồng sau khi làm sạch được quết thật mịn cùng gia vị. Kỹ thuật quết tay gia truyền giúp thịt tôm dẻo quánh, tạo nên độ dai xốp tự nhiên cho bánh phồng tôm Sáu Nghiêm.

• Bước 2 – Hấp và cắt lát (Đo đạc bằng sự tỉ mỉ): Bánh được cuộn thành từng cây dài, đem hấp chín rồi thái thành từng lát mỏng đều chăm chắp. Sự đồng đều này giúp bánh khi phơi và chiên sẽ nở tròn đẹp mắt.

• Bước 3 – Phơi nắng (Thu trọn cái nắng cái gió miền Tây): Những chiếc bánh được xếp ngay ngắn trên vạt nứa, phơi dưới cái nắng gắt của vùng sông nước. Cái nắng miền Tây chính là “chất xúc tác” kỳ diệu giúp bánh khô giòn và bảo quản được lâu mà không cần chất bảo quản.

Bí Mật 3: Bí Quyết Thưởng Thức Chuẩn Vị & Mở Rộng Hành Trình Lan Tỏa Đặc Sản

Trong thời đại mới, việc kết nối giao thương giữa Sóc Trăng ( Cần Thơ mới)  và các thành phố trung tâm như Cần Thơ đã mở ra cơ hội lớn để đặc sản quê hương vươn xa. Thông qua dự án “Giữ Lửa Miền Tây”, thương hiệu bánh phồng tôm Sáu Nghiêm không chỉ dừng lại ở một món ăn truyền thống, mà đã trở thành món quà tặng văn hóa ý nghĩa dành cho du khách thập phương.

Mẹo thưởng thức chuẩn vị tại nhà:

1. Chiên ngập dầu: Rán bánh ở nhiệt độ 160°C – 180°C, vớt ra ngay sau 3–5 giây khi bánh vừa phồng đều.

2. Sử dụng nồi chiên không dầu: Xịt một lớp dầu mỏng, nướng ở 180°C trong 2 phút để thưởng thức bánh giòn rụm mà không lo ngấy.

Ngoài ra, độc giả có thể cập nhật thêm thông tin về đặc sản bánh phồng tôm Sóc Trăng ( Cần Thơ mới) tại: https://banhphongtom.net/banh-phong-tom-soc-trang

4. Đồng Hành Cùng Dự Án Giữ Lửa Miền Tây Tôn Vinh Đặc Sản Quê Hương

Hãy cùng chúng mình tiếp tục hành trình lan tỏa tiếng “phồng” giòn tan của bánh phồng tôm Sáu Nghiêm Sóc Trăng và chung tay ủng hộ các sản phẩm làng nghề truyền thống Nam Bộ!

• Đơn vị đồng hành: Dự án quảng bá làng nghề “Giữ Lửa Miền Tây” (Sinh viên Digital Marketing)

• Sản phẩm: Bánh phồng tôm Sáu Nghiêm chính gốc Sóc Trăng

• Hotline/Zalo hỗ trợ: 0898 085 171

• Địa chỉ trải nghiệm & mua hàng: 67 Xô Viết Nghệ Tĩnh, Phú Lợi, Cần Thơ.